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    [衡水]校园餐厅:向管理要节约有效吗?

     

      9月3日中午,记者走进河北衡水二中的学生食堂,看到门口、墙壁、立柱、餐桌等处都贴有“节约粮食”“文明就餐”“光盘行动”等宣传标语,学生用餐区的电视上也滚动播出着相关公益广告。

     

     

    在衡水二中食堂内,随处可见制止浪费的宣传标语。陈连胜摄

     


      除了推行半份菜,实行菜量减半、售价减半,衡水二中食堂还启动了“光盘”挑战赛,得到同学们的积极响应。高二女生李桉瑜说,她在食堂都是按需用餐,选择半份饭菜,这样就实现了每顿饭都“光盘”。

      在采购、加工等环节,衡水二中也精打细算,将管控措施落实到每一份饭菜中。该校食堂管理员张刘杰介绍,他们采取了班级固定窗口打饭的措施,每天精准计算就餐人数和需求量,及时向学校上报采购清单,将原来的采购余量10%压减到5%;饭菜制作过程强调精工细作,全力做到物尽其用,努力减少原材料浪费;售饭环节不断提醒学生按需购餐,吃多少打多少。

     

     

    衡水二中食堂从加工环节管控浪费。陈连胜摄

     


      衡水二中学校后勤校长魏青松告诉记者,原来学校很多饭菜制作都是大锅一次出,现在改为了小锅分批出,确保师生既能吃饱,又不浪费,大大减少了窗口剩饭剩菜现象。在饭菜品种方面,实行菜单动态管理,加快菜单更新频率,把学生们不喜欢的菜品淘汰掉,也产生了节约原材料、减少浪费的效果。这些措施推行以来,在保障供应的前提下,衡水二中每天仅原材料采购就比以往节省1000元左右。

     

     

    衡水二中通过推出小份菜,减少学生就餐浪费。陈连胜摄

     


      随着用餐结束,记者在衡水二中食堂的餐具回收处看到,交回的盘子几乎都是干干净净的,旁边的泔水桶内只有骨头和少许菜根等残渣,基本看不到丢弃主食。负责打扫卫生的工作人员孟凡秀说:“现在学生们都相互比着‘光盘’,每天产生的泔水垃圾少了很多,这让我的工作轻松了不少。”

    • 责任编辑:
    • 编辑:王 艳
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