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    “突击检查”加强食品安全监管
    ——省食品药品安全监管部门联合省、市、县组成检查组对食品安全进行全方位摸底探查

     

    ■执法人员检查食品留样情况

     


     
     
     
    ■省食药监局工作人员查验餐具消毒记录


     
     
     
        “食品监管一处已经对全市137个乡镇进行了监督检查,共检查食品生产企业227家,直接立案2起,交相关县(市、区)局调查处理16起,发现的共性问题包括擅自改变获证时的许可条件、原辅材料索证索票不全……”日前,唐山市食药监局各执法处室开始逐个汇报深入全市各乡镇(街道)的食品监管突查情况。

        记者从省食品药品监督管理局了解到,从11月中下旬开始,省食品药品安全监管部门联合省、市、县组成检查组,深入学校(幼儿园)食堂、建筑工地食堂、超市等进行“突击检查”,在不给商家企业打招呼的前提下,对食品安全进行全方位摸底探查,查出的隐患立即整改刻不容缓。

        ■“突击检查”让隐患    

        “无处可藏”

        “‘放心肉菜示范超市’创建就得实打实,就得经得起‘突击检查’,这是我们在多次推进会上反复强调的。”唐山市食品药品监督管理局相关工作人员告诉记者。

        “这是我们超市的公示牌,市民通过公示牌可以了解自己购买的食品、蔬菜的全部情况。” 唐山市林西购物广场超市店长李娜对食品安全执法人员的突然到来并未感到惊讶和慌乱,有条不紊地向执法人员介绍超市食品安全工作情况,“我们又投入1.3万元更新了食品安全快检设备,现在这套设备完全是自动分析出具报告,检测结果更为精确。目前,一天的快检批次不低于放心肉菜经营品种的20%。”李娜说。据悉,在该市“放心肉菜示范超市”创建活动督导中,共有94家超市参与了创建活动,现已设置精品肉菜专柜637个,切实发挥了供应主渠道的辐射带动作用。

        “一次性木质筷子,一次性塑料袋套碗出售食品是很多小餐饮、餐饮类小摊点的‘标配’,但在全市小餐饮、餐饮类小摊点专项行动开展的两个月内,古冶区就基本清除了这种现象,小餐饮、餐饮类小摊点经营者全部采用了集中式消毒餐饮具或者专用清洗消毒设施。”唐山市古冶区市场监督管理局工作人员介绍,“以前面对全市常规性专项整治,各辖区都有时间进行准备和自查,如今面对全市不定期突查,让我们时刻都不能放松警惕,大家现在是天天有压力、人人有压力,各项工作落实都非常迅速。”据了解,全市对所有乡镇(街道)进行全覆盖检查,既查日常监管痕迹留存情况,也查各类专项活动的实际成效。

        ■“不打招呼”的检查    

        让企业有了压力

        2017年初,唐山市食药监局就按照“四个干”抓落实机制,明确了今年该市食品药品监管如何“四个干”的总蓝图,并为每名干部职工印制了《“四个干”工作手册》,列明了食品“三小”整治提升、“放心肉菜示范超市”创建等重点工作任务109项。

        “说一千,道一万,不如现场看一看”。为检验每一项工作的真实成效,唐山市食药监局制定了硬指标,市局要将监管下沉至全市所有乡镇(街道),县级局要将监管下沉至辖区所有行政村(居委会);拿出了硬举措,执法人员每次深入乡镇(街道)检查记录都要同时送交人事部门,检查覆盖率每月上墙公示,并作为年度工作考核的重要依据。目前,唐山市食药监局对各乡镇(街道)检查覆盖率已达73%,共检查企业1688家,发现并整改问题3482项。这种“事前不打招呼、直接深入乡镇、随机选取企业”的方式,真正将压力传导到了企业和基层监管部门,也将真实的企业生产经营情况和监管部门履职情况反映了出来。

        ■全省开展学校        

        及建筑工地食堂突查行动

        针对社会普遍关注的学校(幼儿园)食堂及建筑工地食堂食品安全问题,日前,省食品药品监督管理局组成省、市、县联合检查组,不打招呼、直接突检,深入正定县学校(幼儿园)食堂、建筑工地开展食品安全督导检查。

        在石家庄国际展览中心建筑工地食堂、正定新区第一中学食堂、新世纪第一幼儿园食堂和正定县第三幼儿园食堂,对原料采购、厨房环境卫生、餐饮具消毒、食物留样保存等情况进行全面检查,对食堂的操作间、消毒间、备餐间、主副食库、“三防”等硬件设施和加工流程等进行详细检查,对食堂从业人员健康证进行抽查。“学校食堂是食品安全监管的重点领域,一定要不遗余力地对食堂食品安全与卫生环境进行严格监管,坚持监督常态化、促进管理规范化,充分调动学校食堂自我约束、自我管理的积极性,为学校师生营造安全放心的用餐环境。” 省食药监局食品安全监管三处处长丁卫东说。

        记者从省食品药品监督管理局了解到,突查期间全省要求,学校(幼儿园)及建筑工地负责人是餐饮食品安全的第一责任人,一定要牢固树立第一责任意识、担负起第一责任人责任,高度重视餐饮加工全过程质量安全管理,经常性开展自我检查,全面排查食品安全隐患,切实保证广大师生及建筑工人用餐安全。同时,要切实加强从业人员管理和培训,将食品安全管理责任传导到每一名从业人员。

        ■本报记者董洁
     
     

    • 责任编辑:
    • 编辑:王红润

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