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    立足原生态 保持野生品质
    ——滦南正一制盐有限公司原生态“汪子虾”的绿色天然之道

        随着人们生活品质的提高,海鲜品渐渐成为人们的座上宾,而汪子虾也成了人们精心选购的佳品,鲜虾美味构成了一幅世间生活图景。

        秋高气爽,天高云淡的日子,我们来到唐山滦南正一制盐有限公司,踏上这块土地,我们嗅到了海产品——汪子虾的味道。为了探寻汪子虾养殖的奥秘,我们专程驱车前往,期待着乘小木船去收虾,体验养虾人劳作的辛苦与乐趣。

        汪子虾,又称“卤水虾”,再通俗些就是“咸水虾”,之所以这么称谓,主要是它的生长环境特殊。汪子虾的特别之处就特在生长高于海水浓度、水质盐分高的环境中,生长水面大,一个池子最小面积千亩以上,只适合散养,靠汪子虾自己捕食。为了保持汪子虾原有野生状态,正一制盐专门成立了鑫盐养殖有限公司,使汪子虾养殖显示了独特优势,保持了绿色天然品质。

        汪子虾穿着一件又薄又透明的铠甲,颜色发青,肩背肉紧实,背部腥线不明显;煮熟后发红,脱去外壳放入嘴里海鲜味道浓郁,咬下去很有弹性,肉质也更筋道。它营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量少,含有丰富的镁元素。而且,汪子虾所含的虾青素是很强的抗氧化剂。

        这一天,我们本打算去体验收虾过程,可是天公不作美,刮起了大风,计划只好暂时搁浅,但是我们那颗神往的心却沉寂不下来,亲眼目睹活虾的愿望“与时”俱增,变得一发而不可收。

        第二天,我们终于与养虾人一起去收虾了。一望无际的卤水池内波光粼粼,小木船在海水里摇摇晃晃,快速前行。但见养虾人一人手持长长的杆子,一人双手把持着捞虾的长柄网,在娴熟的动作下,一个个活蹦乱跳的汪子虾被收上船来,随着时间流逝,足足有200斤的汪子虾盛满了小船舱。看着活蹦乱跳的虾,养虾人喜笑颜开,那是对他们辛苦付出最大的回报。

        养殖汪子虾是一门学问。过去养殖只按传统方法在近似海水的低浓度卤水池里养虾,其品质和产量都不高,面积不能充分利用,难以形成规模经营。为此,正一制盐在发展养殖上遵循“立足生产搞养殖,相辅相成创实效,切合实际深挖潜”的原则,通过发挥现有资源优势和人员技术水平,达到产量和效益双提升。

        目前,滦南正一制盐有限公司生产面积中,能适合养殖的卤水浓度已提高到5波美度。可利用的养殖面积近万亩,高品质汪子虾产量50余万斤。在年复一年的生产中,“遵循自然,生态养殖,野生品质”是始终坚持不变的理念,凭借广阔的卤水蒸发池面积,自然生态的水质资源,以及卤水自然环境中特有的红线虫、水蛆、大卤虫、水草及绿藻等微生物,足以满足对虾生长的营养所需。对虾生长全程以捕食浮游生物为主,生长环境超越野生的性状。另外,利用盐场独有的各部蒸发池间卤水不断循环,净化沉淀,随时改善水质。所以,收获的对虾个个壳薄体肥,肉质营养丰富,市场供不应求。

        日复一日,年复一年,养虾人辛苦劳作。因为虾的养殖也有温度、湿度、卤水浓度等要求,养殖周期较长,而且天气的气温、湿度等变化等都会影响虾的产量,需要丰富的养殖经验去应对。我们相信,在养虾人的精心照料下,正一制盐的汪子虾一定会生长得更加肥美。

        ■郝玲

     

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    • 编辑:陈家明
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